In 2019 ben ik gepassioneerd geraakt door het messenslijpen op Japanse wetstenen en de kunst die hierachter schuilgaat. Het handmatig slijpen van messen is een ambacht dat al generaties lang van vakman op vakman wordt doorgegeven. Ik slijp messen voor iedereen die beroepsmatig of privé gebruikmaakt van messen.
Het slijpen op Japanse wetstenen vraagt meer expertise, maar biedt ongeëvenaarde voordelen. De zachtere en gecontroleerde bewegingen tijdens het slijpen zorgen niet alleen voor een ongelooflijke scherpte die ideaal is voor het snijden van voedsel, maar verlengen ook de levensduur van je messen doordat er minder materiaal wordt weggenomen. Dit in tegenstelling tot machinaal slijpen, waarbij de staalstructuur van het mes kan worden aangetast door de hitte en wrijving. Hierdoor verliest het mes sneller zijn scherpte en moet het vaker worden geslepen.
Een scherp mes is een veilig mes. Een bot mes vereist meer kracht tijdens het snijden, wat het risico op ongelukken vergroot. Met mijn ambachtelijke messenslijpdienst zorg ik ervoor dat jouw messen in topconditie blijven, zodat je met gemak, precisie en veiligheid aan de slag kunt.
De ophaal- en afgeefservice werkt eenvoudig: ik kom uw mes(sen) bij een door u gekozen locatie in omgeving Eindhoven ophalen en retourneer deze in de meeste gevallen dezelfde dag. Als u drie of minder messen tegelijk laat slijpen, zorg ik ervoor dat ik deze dezelfde dag terugbreng, mits ik ze in de ochtend kan ophalen. Bij meer dan drie messen kan retournering op dezelfde dag alleen op afspraak plaatsvinden om de hoogste kwaliteit service te garanderen. Ik slijp enkel ongekartelde messen, dus geen broodmessen en scharen.
| Dienst | Prijs |
|---|---|
| Ophaal- en afgeefkosten (eenmalig) | €4,50 |
| Mes klein (lemmet < 15cm) | €12,50 |
| Mes groot (lemmet ≥ 15cm) | €14,50 |
Telefoon: 0653578955 email: imme@thism.nl